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吃了这么多年的苦瓜，找到方法能去掉“苦源”，真实用！
虽然我很早就知道食用苦瓜的好处有很多，但却对它的苦味实在是无法消受，长久以来只能是敬而远之了 。前一段时间遇到一个厨师朋友，聊起苦瓜，他顺便都了我两招去除苦味的方法，我家的餐桌上才有了它的身影 。今天就把这两招分享给大家，希望你们以后也能多食用这种好处非常多的苦味菜 。
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选新鲜的
我们选购苦瓜的时候，一定要选择新鲜的，因为新鲜苦瓜的苦味相对来说会小一些 。新鲜的苦瓜从颜色上看，是一种翠绿色，而且表面的纹路也清晰可见，就是颗粒也是饱满的 。那些发焉的苦瓜当然不是新鲜的了 。
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去瓜瓤
苦瓜的苦其实都藏在它里面的白色膜中，因此买回来的新鲜苦瓜食用时，为了减少它的苦味，我们必须把它的瓜瓤全都掏出来，再用工具把藏着的这层白色膜刮干净 。这样处理过的苦瓜苦味就会大大得减少，我们食用时就不再难以下咽了 。
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清洗、盐水浸泡
为了把苦瓜的苦味再减少一些，处理过的苦瓜还需要进行清洗，清洗时最好用流动的水，边冲边用手翻动，以便把那些苦味冲洗干净 。然后我们就可以把它切成片了，把切好的苦瓜片放到盐水中浸泡一段时间，它的苦味就会大大减轻的 。
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焯水、用糖调和
也有人把苦瓜切片后，放到开水锅中进行焯水，这样也能有效得去除苦味，只是进行过焯水的苦瓜比较软了，生吃就失去了清脆的口感，只能用来炒着吃，或者凉拌食用 。如果你想食用苦瓜的汁水，还可以在里面加一些白糖或者蜂蜜来调和苦味，那样喝起来就不是那么苦了 。
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冰镇
【去除苦瓜的苦味方法哪种最好?,教你一招快速去除苦瓜的苦味】据说生吃苦瓜可以减肥，现在有很多女性朋友就天天生吃苦瓜，生吃时我们可以把它切成片，放到冰水里浸泡一段时间后，再放到冰箱中冰镇，据说这样冰镇的方法可以有效得减少苦味 。这几天我就度过冰镇的方法，的确很实用 。
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很快就是炎热难耐的夏季了，人们常常因为天气的原因上火、食欲不振，吃点苦瓜不但能消署还能促进食欲，不管是炒着吃还是凉拌着吃，抑或是生吃，它的苦味都让我们生无可恋 。
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但只要利用上面介绍的那些方法，苦瓜的苦味就会大大减少，到时你就可以尽情地大快朵颐了 。看完了这些之后，你有没有一种购买苦瓜的欲望呢？
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