烧小米绿豆汤绿豆不熟怎么办绿豆汤的绿豆煮不烂怎么办 _绿豆

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【烧小米绿豆汤绿豆不熟怎么办绿豆汤的绿豆煮不烂怎么办】夏天喝绿豆汤解暑真不错，但绿豆煮不熟，该怎么办？

嗨喽大家好，前两天的时候有朋友来问，就是说自己可能买到了假绿豆，因为怎么煮都不开花，嚼在嘴里也是硬硬的。确实有时候买的绿豆不对劲，就是久煮不烂的那种，但是更多的时候，还是大家没有掌握对方法，用对方法，其实煮一锅绿豆开花的豆汤，还是很简单的，接下来就告诉大家这几个好方法。

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第一：清水浸泡，早用清水浸泡过的绿豆更容易开花，因为绿豆吸水之后表皮变皱，再就是里面的豆瓣也会吸水膨胀，自然就变得容易开花了。泡绿豆就是选择凉清水就可以，先将绿豆洗干净之后再浸泡。

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这个可以多浸泡一段时间，四五个小时最合适，不过别放在比较热的地方，以免将绿豆跑酸了。

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第二：小火慢煮，这个煮绿豆汤不像是煮大米饭，不能用大火，大火很快就能沸腾，但是并不能让绿豆快速开花，绿豆放入锅中先用大火煮开，等到水沸腾之后转小火继续煮，一般煮半个小时后就可以看到绿豆有了微微的裂口，这时候再继续煮十分钟后断电，不要掀锅盖，再继续焖二十分钟。

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二十分钟后打开锅盖，就可以看到开花的绿豆，豆汤还不会非常浑浊，可以吃豆，也可以喝汤。

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第三：用砂锅煮，现在很多年轻的家庭都不用砂锅了，因为这个用大火容易沸，用小火又太慢了，对于着急吃饭的年轻人来说特别耽误时间。但是生活生活，有时候真的要慢一点，如果您尝试过用砂锅炖肉和煮粥，相信你以后一定会更满意砂锅的烹饪。

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煮绿豆汤也是这样，直接用砂锅煮绿豆汤，用小火慢慢煮，砂锅的加热效率更高，里面的绿豆受热更足，当然也就更容易开花了。砂锅煮绿豆，绿豆的口感也会更加软烂，嚼在嘴里口感更为绵软，当然绿豆汤相应的也可能会比较浑浊，像是豆沙汤，如果大家喜欢这种口感，那一定要用砂锅试试。

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小花认为，在夏天的时候天气炎热，大家想要解暑准备点绿豆汤是没错的，但是也要注意解暑不能全部依赖绿豆汤，特别是一些户外工作的人员，除了喝绿豆汤以外，还要注意休息，如果感觉出现头晕等情况就及时找凉快的地方休息，适当的喝一些冷饮，吃点雪糕，降低体温的同时也能补充体力。

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