蒜苔肉丝的腌制方法窍门 蒜苔肉丝的腌制方法窍门分享
1、用料：猪肉200g、蒜苔250、g姜1块、料酒1勺、生抽1勺、干红辣椒6个、盐少许、淀粉1小勺、瓣酱半勺、花椒少许、白糖或味道少许、食用油30g 。
2、将蒜苔捏头去尾洗干净 ， 切段 。肉选用前腿肉的梅花肉部位 ， 切3厘米厚的片再改刀切条 。干辣椒剪丝 ， 生姜切丝 。
3、肉条中加生抽 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 淀粉抓匀腌制一会儿 。
4、蒜苔中撒点盐拌匀 ， 这种比较嫩 ， 吃起来微甜 ， 盐少许就行 。
5、起油锅 ， 倒入适量的油烧热 ， 放入姜 ， 花椒爆香 。
6、放入肉丝滑散 ， 炒至变白 。
7、放入蒜苔翻炒断生 。
8、放入干辣椒丝一起翻炒均匀 。
9、最后调入少许白糖提鲜或是味精 ， 关火 。
【蒜苔肉丝的腌制方法窍门 蒜苔肉丝的腌制方法窍门分享】10、装盘即可享用了 。
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