牛肉可以做腊肉吗
主料: 牛肉(肥瘦) 1500克
调料: 酱油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量
腊牛肉的做法:
1、牛肉不可用水洗,只能用干布抹净;
2、用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用;
3、将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜;
【牛肉可以做腊肉吗】4、将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即可 。
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