黄豆发酵后叫什么
【黄豆发酵后叫什么】黄豆发酵后有以下两种叫法：
1、 豆豉 。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料 ， 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料 ， 利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用 ， 分解大豆蛋白质 ， 达到一定程度时 ， 加盐、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力 ， 延缓发酵过程而制成 ， 豆豉的种类较多 ， 按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉 ， 按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉；
2、 黄豆酱 。黄豆酱又称大豆酱、豆酱 ， 是我国传统的调味酱 ， 用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成 ， 黄酱有浓郁的酱香和酯香 ， 咸甜适口 ， 用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式 ， 也可佐餐、净食等 。
推荐阅读
- 最后两个字是青字的成语有哪些
- 微风接龙后面接什么
- 稀饭怎么煮 了解一下
- 后悔当初没把你挽留是什么歌曲 歌名后悔当初没把你挽留
- 红糖发糕要二次发酵吗
- 谢允中毒最后解了吗 谢允介绍
- 大难不死必有后福意思
- 离婚后又复婚离婚协议还有效吗
- 遗产调解后有效吗
- b450BIOS要怎么设置