鸭蛋怎么腌制才好吃,鸭蛋怎么腌制比较好吃 _怎么

二明私厨：
大家好，我是二明！
鸭蛋怎么腌制才好吃？提起腌鸭蛋忍不住口水就流出来了，尤其是想到蛋黄...（吸溜下口水~）！尤其是烧饼中卷上肉焖子再加上一颗咸鸭蛋，简直是一种享受！而咸鸭蛋腌制好既便于储存，非常适合在家腌制哦~那么好吃的鸭蛋怎么腌制呢？

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这次二明详细向您推荐腌制鸭蛋的方法！
【腌鸭蛋】
一：食材

鸭蛋 20颗
晶盐 400颗
水适量
茴香适量
生姜适量
香葱适量
八角适量
香叶适量
白醋适量

二：做法

先用清水将鸭蛋洗净，要仔细冲洗！

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把洗干净的鸭蛋泡在水中，加入白醋比例4:1，泡15-20分钟左右用海绵把鸭蛋每一个都擦一遍，去除鸭蛋表面的一层膜，最后用清水冲洗干净！

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将鸭蛋擦干净，放一边晾一会备用。

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将各种香料备出。

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【鸭蛋怎么腌制才好吃,鸭蛋怎么腌制比较好吃】找一个大瓶子刚刚好腌制你准备好的鸭蛋就行，用瓶子接一半的水倒入锅内，将香料全部倒入水中，水烧开后放盐，待晶盐化了后，关火晾凉！

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把备好的瓶子擦干净，先放入鸭蛋，然后倒入备好的香料盐水，最后放一勺白酒！

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静等30天，即可食用！

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小贴士：

烧香料盐水是最好是多于瓶子一半的量，瓶中能放多少鸭蛋就放多少，最后用香料烟水倒满即可！
腌制30天绝对就出油了，如果自己吃不了太咸的，可以在20天或者25天时试吃一下，找到自己最爱的口感！

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人生千万条，美食第一条。
技巧学起来，家庭幸福好。
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大家好！我是享受生活，很高兴解答您的问题：咸鸭蛋，中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。但是有没有人知道咸鸭蛋的做法并不复杂，自己在家里就能做出咸鸭蛋好吃又出油。今天就来为大家讲解一个最简单也最容易腌出油的咸鸭蛋的方法吧。

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第一步：鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。鸭蛋表面的物质太多了，如果不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部。但是在清洗之后一定要晾干才行，否则鸭蛋腌制不好会容易坏掉的。

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第二步：准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。这里说明一下咸鸭蛋腌制的时候是不能够接触生水的，因为生水腌制咸鸭蛋既不卫生又容易将鸭蛋给腌坏了。煮开了的水虽然卫生许多，但是不能在水还热的时候腌制鸭蛋，因为这样会把鸭蛋烫坏了。

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第三步：准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。

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如果没有玻璃罐子大家也可以选择塑料罐子等代替，最主要的是可以密封好，容易储存。摆放鸭蛋的时候一定要注意轻拿轻放，不要让它们滚落下来，否则鸭蛋皮破了可就不好办了。

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第四步：鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足，出油更好吃哦。

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最后要提醒大家一下，咸鸭蛋腌制的时间千万不能太长了，因为继续腌制咸鸭蛋会变得很咸，蛋清也会变得不那么嫩滑了。如果腌制了好几个月的咸鸭蛋拿出来那味道简直可以与咸菜媲美，真的不是很好吃哦。所以建议是咸鸭蛋腌够日子了，试吃一个味道很好了之后就将剩余的咸鸭蛋全部煮了之后储存到冰箱，这样不仅不会让咸鸭蛋继续变咸，而且吃起来还很方便呢。感谢各位朋友的阅读观看。下期再见！谢谢大家！