文章插图
酵母粉是可以代替泡打粉使用的，但在生活中，为了提高发酵的速度，会将酵母粉和泡打粉混合在一起使用 。
【酵母粉可以代替泡打粉吗】泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，发制的程度有限，因此在使用的时候，会在泡打粉中加入一些酸性原料，来保持酸碱度的平衡 。
另外，在使用泡打粉的时候，还会加入适量的玉米淀粉，以让保持泡打粉的酸碱平衡，还会使面团在发酵的过程中，具有更加强烈的化学反应，也可以释放更多的二氧化碳，是面团更加疏松 。
而酵母是属于有益的微生物，当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，便会使面团的体积发生膨胀 。
酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但他们发酵的原理都是十分相似的，都是通过反应释放二氧化碳来使面团变得松软，但酵母在发酵的时候，需要温度和湿度的配合，而且发酵的速度没有泡打粉的速度快 。
要注意，虽然泡打粉起发更快，且不受环境的限制，但泡打粉是利用化学反应来起到发酵的目的，长期食用对人体健康会有一定的危害 。
推荐阅读
- 精油可以涂在头发上吗
- 海南三亚至石家庄多少公里。 你可以查看一下
- 烤瓷牙多大可以做
- 做炸肉需要放苏打粉吗
- 电动车起步太猛怎么解决
- 红米note9跳屏可以走售后吗
- 深圳南油拿货可以砍价吗
- 女帝的日常自动前可以手动停止吗
- 面粉的保质期是多久
- 为什么蒸出来的发糕很硬