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一、竹笋炒肉 。
1、准备食材：竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙 。
2、竹笋洗净,备用 。
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3、猪肉洗净切丝,用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀,腌制片刻 。
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4、锅置火上,倒入适量植物油烧热 。
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5、放入干辣椒小火煸香 。
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6、倒入肉丝,迅速翻炒至猪肉颜色变成透明 。
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7、放入笋,翻炒均匀 。
【方竹笋怎么做好吃】
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8、调入食盐继续翻炒 。
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9、食材都炒熟后,调入鸡精 。翻炒均匀,关火起锅即可 。
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二、竹笋三丝 。
1、准备食材：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙 。
2、备好竹笋、青椒和胡萝卜,猪肉丝里加入1克盐,黄酒和生粉抓匀腌制20分钟 。
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3、把胡萝卜去皮,竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝 。
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4、热锅倒油,倒入猪肉丝煸炒至变色捞起 。
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5、把青椒煸炒至变色捞起 。
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6、锅内留油,倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味 。
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8、再把猪肉丝回锅,烹入少许开水不断的翻炒至熟 。
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9、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅 。
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三、凉拌竹笋 。
1、准备食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升 。
2、锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时 。
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3、捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可 。
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4、将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露 。
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5、充分拌匀即可食用 。
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