文章插图
三原县美食有泡泡油糕、干拦臊子面、笼笼肉、千层油饼、羊肝夹馍、窝窝面等 。
1、泡泡油糕：泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃,其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼 。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的 。面是用开水、大油烫熟的富强粉 。色泽乳白、表皮膨松,如轻纱制就、蝉翼捏成 。
2、干拦臊子面：三原传统风味食品 。在煮好的面条上浇上事先精制的清香鲜嫩的臊子,经过调味而成的一种面食品 。
3、笼笼肉：系三原县独创的风味小吃,晚清创制,经老市场生产的最佳 。该品在吸取川菜荷叶蒸肉,米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成 。以生鲜肉佐以辅料蒸成,色泽红亮,咸辣兼备,肥而不腻,营养实惠 。
4、千层油饼：千层油饼是陕西省三原县的传统特色名吃之一,亦名金钱油饼、金钱油塔,俗名抹布串油饼,相传为清末经营餐馆的赵伯安研制而成,后赵志正子承父业,在三原县椽巷开设门面,独家经营 。因其层多丝细,松绵不腻,故名 。食用时,佐以泡菜和杏仁豆浆,则更具风味 。
5、羊肝夹馍：羊肝夹馍,它以筋韧柔软,鲜美适口,营养丰富,别具风格为特点,素为人民所喜爱 。
【三原县美食】6、窝窝面：色泽绚丽,鲜香醇厚的窝窝面,历史悠久,誉满关中,深受欢迎和称赞,有道说：“美味佳肴都尝遍,为首还算窝窝面”的美称 。
