老陕北红烧肉怎么做
具体做法如下：
1、准备食材:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许；
2、将五花肉洗净 ， 切成4厘米的方块状备用；
3、把葱切成大段、姜切片、蒜剥好备用；
4、用纱布将大料、花椒、桂皮包成调料包备用；
5、锅中倒入少许油 ， 凉油时将白糖下锅 ， 用铲子慢慢炒制；
6、待锅中的糖变成深红色时 ， 烹入酱油 ， 将切好的五花肉倒入锅中 ， 不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油；
【老陕北红烧肉怎么做】7、倒入60度左右的温水 ， 水刚好没过肉即可；
8、加入料酒 ， 大火烧 ， 盖上锅盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟；
9、加入盐和少许糖调味后 ， 继续焖至五花肉松软入味 ， 最后捡去香料包 ， 大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
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