米香型白酒
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【米香型酒的代表酒是】 米香型白酒：亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料 。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气 。
一些消费者和评酒专家认为，用米香表达这种综合的香气较为确切 。概括为：米香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅 。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味 。
米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等为代表 。是以大米为原料生产的小曲白酒，其特点是米香纯正、清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅 。
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