1、蜂窝孔
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将面团表面掰开查看里面的情况，如果面团内部充满密密麻麻的蜂窝孔，那就证明面团已经发酵完毕 。如果面团内部结构还是比较紧密的话，那就是发酵还未结束，或者发酵已经失败，此时要查看酵母是否已经过期 。
2、不能回弹【发面发好了是什么样子】
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把手指或者是筷子擦干净之后，用手指或筷子在面团上戳一下，如果下陷的面团不能慢慢恢复原状的话，那就证明面团已经发酵成功;相反如果面团立即回弹，那就证明面团还没有发酵完毕，需要再等待一段时间 。
3、体积变大
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如果发面之后面团的体积变大，尤其是已经胀大到比原来要大一倍的时候，这就证明面团已经发酵成功了 。发酵成功的面团内有很多气体，因此这些气体充斥在面团内，使面团看上去膨胀了许多 。
