防止豆腐乳有水的方法【怎么防止豆腐乳有水】
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豆腐乳有水 ， 说明在制作的过程中 ， 没有将水分控干 ， 所以后期豆腐乳会出水 。豆腐乳在制作过程中 ， 需要先将豆腐切成大小均匀的块状 ， 在锅中加入适量的水 ， 把豆腐块放在蒸笼中蒸4～6分钟 。将豆腐块蒸好后 ， 可将其装在篮子中 。
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将篮子放在阴凉通风的位置 ， 将豆腐块晾干 。在碗中倒入适量的辣椒面和食盐 ， 将其搅拌均匀 ， 再将豆腐块装在碗中 。使豆腐块的表层粘上均匀的辣椒面 ， 豆腐块拌上盐和辣椒面后 ， 豆腐块的水分会被慢慢的挤出来 ， 就会变干 。
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待豆腐块粘上辣椒面水分变干后 ， 可将其装在大小适宜的容器中 。在容器中倒入适量的白酒和调味料 。再将容器封好放在室内干燥通风的位置 ， 环境的温度在20度左右最好 ， 一般在10～15天后 ， 豆腐乳就可以食用 。
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