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常见的鸡蛋果有黄色和紫色两个品种,黄色鸡蛋果成熟后颜色略红,紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色,果肉都呈深黄色,香味浓郁,果实较软,因淀粉水解成单趟或多糖,果实甜度很大 。
【鸡蛋果什么样是熟了】鸡蛋果是西番莲科、西番莲属草质藤本植物 。长约6米；茎具细条纹,无毛；叶纸质,长6-13厘米,宽8-13厘米,基部楔形或心形,无毛；聚伞花序退化仅存1花,与卷须对生；花芳香,直径约4厘米；花梗长4-4.5厘米；苞片绿色,宽卵形或菱形,长1-1.2厘米,边缘有不规则细锯齿；萼片5枚,外面绿色,内面绿白色,长2.5-3厘米；花瓣5枚,与萼片等长；花盘膜质,高约4毫米；雌雄蕊柄长1-1.2厘米；雄蕊5枚；花药长圆形；子房倒卵球形；花柱3枚,扁棒状；浆果卵球形,直径3-4厘米,无毛,熟时紫色；种子多数,卵形,长5-6毫米 。花期6月,果期11月 。
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