碳烤这种原始的烧烤方式 ， 会有淡淡的炭香味 ， 消费者普遍认为其味道比电烤更好 ， 并且电烤要耗电 ， 成本较高 。使用特制香料制作出来的烧烤 ， 不仅有烟熏的味道 ， 而且能快速锁住肉汁 ， 吃起来很香 ， 电烤很难做出这种效果 。
为什么烧烤店很少电烤
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电烤就是使用供电式烧烤炉具 ， 电烤的优点是能源清洁 ， 温度控制简单 ， 但是弊端也很明显 ， 一是比较耗电 ， 商业成本较高 ， 另一个问题是遇上停电就无法做生意了 。
炭烧的烧烤在风味上要好点 ， 因为碳是木头烧制的 ， 燃烧过程中有种特殊的香味 ， 和食物的香味混合在一起 ， 显得更香点 。
【为什么烧烤店很少电烤】 烧烤店经营主要还是要以味道来吸引客户 ， 而一般来说碳烤的味道会比电烤的更受消费者欢迎 ， 所以烧烤店很少用电烤 。
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