文章插图
1、在烹饪之前修剪任何多余的脂肪 。
【烧烤时怎样防止木炭起火】2、在烧烤过程中,一些油脂或脂肪颗粒会粘在烤架上 。要注意烤架的清洁,避免着火 。
3、在碳上加一些盐 。着火的时候,也可以撒一些盐灭火 。
小技巧：烤串时炭老着火是因为油掉到炭火上了或者是温度过高 。碳必须燃烧透、其二炉子下的通风板不能太过通风以防止着火： 烤串时炭着火后不能用水泼 。油掉到炭火上,会在炭火上聚集,但是由于油份很热的状态,如果这个时候放入凉水,水会蒸发,油也会蒸发,变成油蒸汽,遇到点燃的炭火,液体会溅出来,所以火势会瞬间变大 。
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