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柏叶酒在除夕饮用 。除夕饮用的酒品有屠苏酒、椒柏酒 。这原是正月初一的饮用酒品，后来改为在除夕饮用 。宋代苏轼在《除日》一诗中写道：“年年最后饮屠苏，不觉来年七十岁” 。明代袁凯在《客中除夕》一诗中写道：“一杯柏叶酒，未敌泪千行” 。唐代杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道：“守岁阿成家，椒盘已颂花” 。
除夕：
【柏叶酒在哪个节日饮用】除夕为岁末的最后一天夜晚 。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁 。除，即去除之意；夕，指夜晚 。“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的最后一个晚上 。除夕是除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的日子，与清明节、七月半、重阳节是中国民间传统的祭祖大节 。除夕，在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，在爆竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春 。
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