北京胡同儿可真是藏龙卧虎 。清朝灭亡后 ， 宫廷的手艺人流落到民间 。他们带出来的这些手艺 ， 既保留了宫廷的气质 ， 又在民间融合了百姓的生活情趣 ， 代代相传 ， 保留至今 ， 工艺精美又清雅脱俗 ， 还具有独特的北京韵味 。
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狭窄胡同里的京绣
京绣又称“宫绣” ， 是北京的独特绣种 ， 最早可追溯到唐代 ， 从元代开始就为宫廷服务 ， 清朝时跟随京剧在民间发展壮大 ， 逐渐形成体系 。
京绣因受服务宫廷的影响 ， 要选上好的绸缎、天然的蚕丝线 ， 绣制要华贵的金线 ， 还要遵循“图必有意 ， 纹必吉祥”的原则 ， 以宫廷艺术审美的标准和规范 ， 构图满而不滞、纹样端庄稳重、造型生动匀称、用色雅致华美 。2014年 ， 京绣入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
在北京东城区幸福大街的咏园 ， 这里原是一座废弃的工厂 ， 现改造成一个非物质文化遗产展示园 ， 其中就有老北京的传统京绣 ， 制作人是刘晓燕 ， 吴氏京绣第5代传承人 ， 这里有她的得意作品 。作品中 ， 既有精致华丽的京绣工艺 ， 还有宫廷文化 ， 还有现代审美趣味 。另外 ， 咏园内除了京绣 ， 还有珐琅掐丝、盘扣、剪纸等等 ， 很多非物质文化遗产 。
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护国寺街里的“饽饽”铺
“饽饽”一词始于元代 。元世祖定都北京后 ， 市面上就出现了以蒙古族饽饽为主的民族食品 。明朝永乐皇帝迁都北京后 ， 又带来了南方糕点 。清朝入关后 ， 又带来满洲饽饽 ， 从此北京就形成了融合蒙、满、汉民族的特色美食饽饽 。清末民初 ， 饽饽逐渐转化为满汉结合的北方糕点 。
在护国寺民俗街有一家经营宫廷御制糕点的富华斋饽饽铺 ， 据说创始人是清末宫廷御厨的后代 ， 用祖辈们流传下来的手艺 ， 还原了当年满清贵族们享用的糕点和果品 ， 有酒酿味的奶酪果子冰 ， 有酸甜味的老北京果子干 ， 有软糯的芸豆卷……
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北京的饽饽铺糕点品种丰富 ， 季节性很强 ， 如正月的什锦元宵；四月的鲜花玫瑰饼；五月的五毒饼；盛夏的绿豆糕；中秋的自来红、自来白；重阳的重阳花糕；十月的玉面蜂糕、芙蓉糕、萨其马；腊月门的蜜供等等 。
饽饽铺的糕点 ， 原料讲究 ， 尤其是老字号 ， 如稻香村、桂顺斋、大顺斋、桂香村、桂香春、百年义利等等 ， 都可以去逛逛 。
东四十字路口的满族弓箭铺
【护国寺|沿着这些路线，找藏在北京胡同里的宫廷老手艺】东四十字路口西南角 ， 历史上是一座弓箭大院 。位于这里的聚元号 ， 是京城最后一家满族弓箭铺 ， 过去是专为清朝皇家制作弓箭的“兵工厂” ， 制作标准的满族弓箭 。第7代传承人杨老爷子是正宗的满族镶蓝旗人 ， 祖辈就生活在弓箭大院 。
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要制作一张完整的弓 ， 据杨老介绍 ， 大概需要20多种纯天然的原材料 ， 整体的制法分为制弓胎、下望把、勒牛角、铺牛筋、爬板凳 ， 5大步骤；在这些步骤中 ， 又有大量的细节必须要谨慎处理 ， 实际划分下来 ， 要有200多道步骤才能做好 。最后再绘制不同风格的图案 ， 一把又好看又实用的满族弓就做成了 。
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如果想来聚元号买一把弓箭 ， 得等两年的时间 ， 因为弓箭原材料的天然性会在不同的环境下发生变化 ， 所以夏季最热时不做 ， 冬天最冷时也不做 。早年间 ， 制作弓箭的师父都要把做好的成品存放一个四季 ， 确保它在任何天气环境下都没有问题了 ， 才对外销售 。
当然 ， 好弓要配好箭 。过去皇帝打猎 ， 打山鸡、打兔子等 ， 猎物不同 ， 弓箭要求也不同 ， 所以箭镞（又名箭簇即金属箭头）就有不同的变化 。还有箭羽 ， 是带风的 ， 一般用来修正箭的飞行轨迹 ， 古代都是用雕翎 ， 如今不允许了 ， 但还是要尽量用猛禽的 。
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