在家自己做什么面最好吃又简单 番茄浓汤鸡蛋面的做法
1、番茄浓汤鸡蛋面 ， 用料：挂面适量 ， 番茄1个 ， 鸡蛋1个 ， 蚝油 ， 盐 ， 小葱 ， 食用油 。
2、番茄用刀在顶部划十字 ， 放入开水中浸泡3-5分钟 ， 撕去皮切成小块 ， 葱白葱绿分别切成末 。
3、鸡蛋磕入碗中 ， 加少许盐和胡椒粉打散备用 。
4、锅中加适量清水煮开 ， 放入挂面 ， 煮开后倒入半碗凉水 ， 再次煮开即可 。
5、捞出放入凉水过凉 ， 过一下凉水面条会更爽滑 ， 面条不需要煮得太软 ， 等下还要放入番茄汤中煮一下了 。
6、另起锅 ， 倒入少许油烧热 ， 倒入蛋液 ， 等蛋液稍凝固 ， 翻炒成小块盛出 。
【在家自己做什么面最好吃又简单 番茄浓汤鸡蛋面的做法】7、锅中再倒入少许油 ， 下葱白爆香 ， 然后倒入切好的番茄 ， 翻炒出汤汁 ， 接着倒入一小碗清水煮开 ， 加一勺蚝油 ， 一勺番茄酱 ， 一小勺盐 ， 少许白糖 ， 煮3-5分钟至汤汁浓稠 。
8、加入炒熟的鸡蛋 ， 翻炒均匀 。最后把刚才煮过的面条控水捞出 ， 放入到番茄汤中 ， 翻拌均匀 ， 让面条吸收番茄汤汁 ， 收小汤汁出锅即可 。
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