牛排 ， 或称牛扒 ， 是片状的牛肉 ， 是西餐中常见的食物之一 。牛排的烹调方法以煎和烤制为主 。那么牛排解冻需要几分钟呢？下面一起来了解 。
牛排解冻需要几分钟 1、自然解冻：夏天2个多小时 ， 其他季节大概需要半天时间 。
2、微波解冻：大概五分钟 。
3、英文STEAK一词是牛扒的统称 ， 其种类非常多 ， 常见的有以下四种：
4、TENDERLOIN(嫩牛柳 ， 牛里脊) ， 又叫FILLET(菲力) ， 是牛脊上最嫩的肉 ， 几乎不含肥膘 ， 因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。由于肉质嫩 ， 煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
5、牛扒RIB-EYE(肉眼牛扒) ， 瘦肉和肥肉兼而有之 ， 由于含一定肥膘 ， 这种肉煎烤味道比较香 。食用时不要煎得过熟 ， 3成熟最好 。
6、IRLOIN(西冷牛扒 ， 牛外脊) ， 含一定肥油 ， 由于是牛外脊 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 ， 总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头 ， 适合年轻人和牙口好的人吃 。食用中 ， 切肉时连筋带肉一起切 ， 另外不要煎得过熟 。
7、T-BONE(T骨牛扒) ， 呈T字型 ， 是牛背上的脊骨肉 。T型两侧一边量多一边量少 ， 量多的是肉眼 ， 量稍小的便是菲力 。此种牛排在美式餐厅更常见 ， 由于法餐讲究精致 ， 对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用 。
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