霉豆腐在霉的过程中会渐渐变色 ， 比较常见的颜色是白色、红色和青色 。但是有的霉出来的豆腐上面有黑色的毛 。那么霉豆腐长黑毛是不是坏了呢？
霉豆腐长黑毛是不是坏了1、霉豆腐长黑毛是不是坏 。
2、霉豆腐本来就是发酵制成的 ， 在做好之后就要避免出现二次发霉的情况 ， 这个时候表面会产生大量的霉菌 ， 且会产生黄曲霉毒素 ， 会产生致癌的风险 ， 继续食用会对身体健康造成威胁 ， 建议直接扔掉 。
3、一般来说 ， 霉豆腐的制作过程中比较简单 ， 不添加任何东西 ， 让其在罐子里面自然发酵 ， 等蛋白酶和附着在菌皮上的细菌渗入豆腐内部的时候 ， 就会逐渐长出来一层毛绒绒的霉菌 ， 这样霉豆腐也就完成了 ， 这种状态下的霉菌是白色、黄色的 ， 可以正常食用 。
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