这是一道很开胃的下饭菜 。番茄的酸甜 ， 配上尖椒爽辣…自己想象一下那味道吧！
私房三色剁的主料：猪里脊肉(适量)番茄(适量)青尖椒(适量)红尖椒(适量)私房三色剁的调料：蒜头(适量)蛋清(适量)葱花(适量)细盐(适量)生抽(适量)生粉(适量)做私房三色剁所需厨具：不粘锅、煮锅私房三色剁的做法图解步骤
1.原料图 。
2.猪里脊肉洗净剁末 ， 先加蛋清抓匀 ， 再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻 。
3.蒜头切末 ， 青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用 。
4.锅中热油 ， 倒入肉末炒散 ， 变色后捞出 。
5.锅中爆香蒜末 。
6.放入青、红尖椒中火炒1分钟左右 。
7.再下入番茄丁炒匀 。
8.加入适量的盐炒出番茄汁 。
9.小火焖3分钟 。
10.放入肉末炒匀 。
11.加适量开水小火焖至收汁 。
12.出锅后用葱花点缀即可 。
小窍门：◎不喜欢吃辣的尖椒可少放点 。
◎如果喜欢番茄味重点的 ， 可以适量的加入一些番茄酱 。
◎里脊肉可以根据个人喜好 ， 换成其它的材料 。例如虾仁 。
【私房三色剁的做法（云贵菜）】
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