怎么做降压减脂补钙—私房烧豆腐好吃？学做降压减脂补钙—私房烧豆腐需要哪些食材？静默成诗老师为您提供降压减脂补钙—私房烧豆腐的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的降压减脂补钙—私房烧豆腐 。
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私房烧豆腐
做饭做菜这件事情，本无固定模式，自己喜欢就好 。有时间的时候，我就特别喜欢在厨房里瞎鼓捣 。一个人在厨房里忙东忙西，也能快乐无边 。今天这道素烧豆腐，是我自己瞎鼓捣的“杰作”，别看它其貌不扬，别看它配料简单，它的味道还真不容小觑 。
说到豆腐，您可知道，它在我国已有两千多年的悠久历史，是咱们先人的一伟大发明 。它高蛋白、低脂肪、钙质丰富，是老人、儿童、病弱患者的食疗佳品 。
常吃豆腐，有益健康 。单独把豆腐做出彩也许有些困难，我教您我的私家做法，让豆腐在你的手里大放光彩，让家人都爱上营养丰富的豆腐 。
原料：
北豆腐1块、葱白1段、蒜2瓣、干辣椒2个、蚝油2勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、清水适量、油适量
做法：
1、豆腐切薄片，取锅坐水，水里放一点点盐，水开后下入豆腐中小火焯烫5分钟左右（去豆腥气），捞出放入冷的纯净水里（豆腐既筋道又嫩口）；葱蒜切片，辣椒清洗干净，因为我不太吃辣，所以没切开，让辣椒起个配色作用 。
2、蚝油、生抽、淀粉、少量盐，兑入适量清水，调匀成料汁儿备用 。多加些清水，把料汁儿备足 。
【降压减脂补钙—私房烧豆腐的做法（运动员食谱）】3、热锅热油，下入葱蒜和辣椒小火炒出香味 。
4、倒入料汁儿，用锅铲顺着同一个方向轻轻搅动，大火烧开 。淀粉在料汁儿里的比例不能高，不然这一步很难操作 。
5、倒入豆腐，转小火，炖上5－8分钟左右 。不要翻动豆腐防止豆腐破碎，用锅铲小心地推豆腐边缘即可 。
6、大火收汁，不要把汤汁收干，留一部分汤汁，让豆腐浸在汤汁里食用，每一块豆腐都沾满鲜美的汤汁，非常美味 。
小贴士：
1、豆腐事先加盐焯水，为的是能更好地去掉它的豆腥味；焯水后浸冷水是为了它的口感和不易碎便于操作；
2、淀粉在兑料汁儿的时候就放进去，量要掌握好，宁少勿多，不然在以后的操作中会变的困难甚至导致失败；
3、我为什么在兑料汁儿时放淀粉而不是出锅前勾芡，原因很简单，为了保证豆腐的完整和料汁儿沾的均匀 。
4、这道菜汤汁多一些才好吃，辣椒起的配色作用，做给孩子吃时，不建议用辣椒；
5、阳光灿烂的春日，多陪老人和孩子出去走走 。
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