本食谱来自zy宝妈小厨老师分享的菌菇炒肉片的做法，所属分类：下饭菜、午餐、一家三口、健脾养胃，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做菌菇炒肉片好吃？学做菌菇炒肉片需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的菌菇炒肉片 。
爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒 。
做菌菇炒肉片所需食材：主料：秀珍菌菇340克，猪瘦肉140克
辅料：辣椒适量，生抽适量，料酒少许，姜末少许，葱花少许，蒜末3瓣蒜的量，盐适量，植物油适量
菌菇炒肉片的做法步骤：1. 备好主要食材 。辣椒依据个人喜好酌量加减
2. 食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
3. 肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
4. 菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里
5. 捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
6. 锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散
7. 颜色发白放入葱花
8. 炒出香味放入辣椒
9. 加入菌菇
10. 放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫
11. 放入蒜末
12. 翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅 。
13. 成品图！
温馨提示：1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水2 肉片提前腌制一下更嫩更入味
【菌菇炒肉片的做法（健脾开胃食谱）】
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