川味土豆烧排骨的功效与作用：【川味土豆烧排骨的做法（水肿食谱）】补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、 降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤
川味土豆烧排骨的食材和调料：骨头土豆姜开水郫县豆瓣酱油老抽料酒白糖八角花椒
教您川味土豆烧排骨的家常做法，川味土豆烧排骨怎么做好吃1.土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用 。
2.将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用 。
3.放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味 。
4.锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出 。
5.锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄 。
6.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀 。
7.加开水没过骨头，放八角和花椒 。大火烧开，小火慢炖 。
8.煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟 。
9.最后开大火收干汤汁即可 。
小贴士1、郫县豆瓣比较咸，所以不需要另外加盐了 。如果口味比较重，可以在最后收汁的时候加适量的盐 。
2、加老抽是为了颜色漂亮，但不要加多 。
3、炖排骨一定要加开水，否则肉质会紧缩，口感不好 。
4、最好用一次性调料包或调料球将花椒放进去烧，否则一粒粒的花椒吃起来不舒服 。
5、最后收汤汁的时候不要收太干，留点汤拌米饭超级好吃 。
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