准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：6人以上
解密舌尖2 黑芝麻糊的简介：《舌尖2》的第四集《家常》提到了黑芝麻糊，相对其他连听都没有听过的南方甜品，黑芝麻糊是我最熟悉的了，听到就有一种亲切感 。不知道为什么，近几年我特别喜欢喝些汤汤水水或者糊类的东西，黑芝麻糊以甜蜜与浓稠的口感稳居我米糊第一大爱的位置 。我吃的黑芝麻糊从来都是自己做，自己做食材真、用料足，最主要是可以调节比例，吃得顺心 。
如果你有一款苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅，那做黑芝麻糊就可以得心应手了 。苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅在加热到180左右最佳烹饪时间时，锅中的红心会变为实心，这样就可以使你在炒黑芝麻时不用温度计就掌握温度，从而不会炒糊，而且炒的过程中不会出现呛人的烤烟味儿 。炒面的时候也是一样的道理 。“炒”这道工序要是顺手了，研磨可以交给研磨机，黑芝麻糊就基本成功了 。
乌发养肾的黑芝麻糊的制作就是这么容易 。不要担心自己做的会没有超市卖的好吃，要相信食材本身的味道要远胜添加剂与香精！此外，我认为自己用心动手制作的过程也会给食材增添美的滋味！
解密舌尖2 黑芝麻糊的食材：主料：糯米粉200g黑芝麻180g辅料：绵白糖60g解密舌尖2 黑芝麻糊的做法图解步骤：1.将所需原料称好 。
2.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅加热，加热前，锅中的红点为非实心状态 。
3.当红点变为实心，说明加热到了180度左右，无油烟烹饪温度，此时放入黑芝麻 。
4.保持小火慢炒 。
5.炒至微有焦黄，即可盛出晾凉备用 。
6.然后炒糯米粉，方法同炒黑芝麻 。由于苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅是不粘锅，炒糯米粉非常省力，加热也均匀 。
7.小火慢炒，炒至微黄 。
8.不用炒得太过，颜色微黄，有糯米香味飘出即可 。炒好的糯米粉盛出备用 。
9.将黑芝麻放入研磨机中研磨成粉，放入炒好的糯米粉中 。
10.放入称好的白糖 。
11.将其上下翻拌，直至混合均匀、无颗粒为止 。然后将做好的黑芝麻糊放入保鲜盒密封保存，冰箱冷藏，食用时取出，盛出三大勺约40克放入碗中，倒入一碗热水冲开，搅拌均匀、浓稠即可 。
小贴士：1 我做的是与超市口感一样的黑芝麻糊，就是糯米粉多一点点，而且这样不会因为黑芝麻过多而刺激胃，如果喜欢特别浓黑的黑芝麻糊可以适量增加黑芝麻的量 。
2 炒黑芝麻时要注意观察黑芝麻的颜色，变有点焦黄即可 。
3 白糖的量可以按口味适量增减 。不过我个人喝这人比例觉得是最合适的 。
4 做好的黑芝麻糊放入保鲜盒密封保存，冰箱冷藏，食用时取出，盛出三大勺约40克放入碗中，倒入一碗热水冲开，搅拌均匀、浓稠 。如果想喝更浓的可以加量，水量不变即可 。
【解密舌尖2 黑芝麻糊的做法（骨质疏松食谱）】
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