本食谱来自【多幸福多快乐】老师分享的虾仁蛋羹的做法，所属分类：蛋类，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
因为女儿喜欢吃蒸鸡蛋羹，前段时间在淘宝买了两个炖盅，最近入了些农村散养的土鸡蛋，给小妞蒸蛋羹，颜色特别漂亮，小妞这一周连着吃了两次，甚至今天早上还要求我给她做，绝对是真爱啊！！闺女说，这个虾仁蛋羹也要列入我家的年夜饭菜单，其实对于我家四岁多的小妞来说，蛋羹不是必须的了，但对于一岁多的小宝宝来说，蒸蛋羹绝对是一道超级棒的年夜饭之选，因为这个年龄段的宝宝很多东西还是不能吃的，我记得多多一岁半的时候春节出去吃年夜饭，就专门给她点的一个虾仁水蒸蛋，其实就是这个虾仁蛋羹 。自己做还是很方便滴哦 。有些朋友说蒸出来老了，有蜂窝之类的，其实是时间掌握的不够好 。只要注意一下时间，基本都可以蒸出水嫩嫩的蛋羹来的 。
做虾仁蛋羹所需食材：【虾仁蛋羹的做法（浙菜）】主料：土鸡蛋2个，北极甜虾10个，凉白开水130g
辅料：盐适量，香油适量
虾仁蛋羹的做法步骤：1. 准备好原料材；
2. 鸡蛋敲破放在碗里；
3. 甜虾去皮，剥出虾仁，这种虾是熟的，可以直接吃的；
4. 鸡蛋液用手动打蛋器打散，也可以用筷子；
5. 加130g凉白开水和适量盐搅拌均匀；关于这个水量，一般水的重量和鸡蛋的重量是相等的，或者水量稍微多20g左右；
6. 搅拌后的蛋液用筛网过滤一下，这样可以让蛋液更嫩滑，不想过滤的话，可以用勺子轻轻的把上面的泡沫撇出去；
7. 过滤后的蛋液，放上五个虾仁，这个时候的虾仁肯定是沉底的；
8. 蒸锅里烧开水，中大火，将放了蛋液的炖盅盖盖放进蒸锅里，盖上锅盖蒸；
9. 因为我要放虾仁，所以在蒸了6分钟之后，打开，摆上剩下的五个虾仁，再盖上盖蒸5分钟；注意，我这个是熟虾仁，所以早放晚放无所谓，如果是生虾仁，要早点放进去；
10. 一共蒸11分钟后，关火，但不开盖，焖5分钟以后再开盖，滴上香油即可 。
11. 适合小宝宝的营养辅食虾仁蛋羹，用的土鸡蛋，颜色又漂亮，我家小妞每次早餐都能吃掉这样一碗，可想味道是不错的，嫩嫩滑滑的鸡蛋羹并不难，最好是专用一个容器，控制好份量和时间，蛋羹碗必须要有盖子哦，如果是普通碗的话，可以扣一个盘子在上面，这样蛋羹才会嫩嫩的 。如果你家的小宝宝，年夜饭吃不了太多食物，一碗水嫩嫩的虾仁蛋羹就可以让小朋友吃饱啦 。
分享的食谱——《怎么做虾仁蛋羹好吃》以后，你学会了虾仁蛋羹最正宗的做法吗？
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