蓝虾浓汤+香煎蓝龙的做法(西芹)

怎么做蓝虾浓汤+香煎蓝龙好吃?学做蓝虾浓汤+香煎蓝龙需要哪些食材?为您提供蓝虾浓汤+香煎蓝龙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蓝虾浓汤+香煎蓝龙 。
做蓝虾浓汤+香煎蓝龙所需食材:主料:澳洲淡水龙虾,胡萝卜,西芹,白洋葱,西蓝花
辅料:番茄酱,大蒜,白兰地,淡奶油,罗勒,黄油,白胡椒粉,盐
蓝虾浓汤+香煎蓝龙的做法步骤:1. 澳洲蓝龙虾是一种生长在淡水里的龙虾,对生长水质要求极高,虾肉鲜美无异味
2. 龙虾洗净后,在尾部中鳍拧两下,抽去虾线
3. 再剪去虾的爪子以及钳子 。用刀或者木槌将虾钳轻轻拍裂 。
4. 清理干净的龙虾,掰开虾头,将虾膏取出,装入碗内备用 。
5. 生的虾黄有少许腥味,但是煮熟后腥味即消失,并且是鲜味来源之一,请勿轻易丢弃 。
6. 剥出龙虾肉,虾壳收集起来,剪碎,清洗干净 。
7. 接下来准备蔬菜材料,将白洋葱、胡萝卜、西芹、番茄全部切成细丁,大蒜切碎,西蓝花掰成小块 。
8. 热锅下橄榄油,将蒜末倒入炒出香味,倒入切好的洋葱粒、番茄粒、西芹粒以及胡萝卜粒,小火煸炒出香味,
9. 再倒入龙虾壳以及虾钳 。
10. 倒入番茄酱以及白兰地,继续煸炒至锅内收干水分,酒香挥发,
11. 倒入清水没过所有材料,盖上盖子开小火炖煮 。
12. 待到汤汁浓缩到原来二分之一的量时,滤出汤汁,汤渣弃之不用 。
13. 取五分之一的汤汁放入锅内,继续中火收汁直至变浓稠,倒入虾膏搅散 。加入少许白胡椒粉以及盐调味,继续煮2~3分钟,即完成搭配香煎龙虾的酱汁 。
14. 这一步虾黄务必在下锅后迅速搅拌散,否则虾膏结块,则成品酱汁不好看 。
15. 剩下的汤倒入小汤锅中,继续炖煮,令汤汁略微收浓,加入淡奶油,再加入少许白胡椒粉、盐调味
16. 最后放入汆烫好的西蓝花 。搭配虾肉的法式龙虾浓汤,完成!
17. 锅后放入黄油,小火加热至黄油融化,再加入罗勒,煎出香味,逐一放入虾肉平铺于锅底,小火慢煎至虾肉两面金黄 。
18. 喝一口鲜美的法式龙虾浓汤唤醒你的味蕾再享受一口Q弹多汁的虾肉或许还可以举起红酒杯致敬你的爱人?这样的浪漫时刻,也只有用心去为爱的人做一顿法式大餐,才能享受到了 。
温馨提示:【蓝虾浓汤+香煎蓝龙的做法(西芹)】龙虾尾部带刺,在烹饪时可以带上手套处理,以防刺伤 。浓汤无需过多调味,盐、胡椒足以,因为蔬菜已经很鲜甜 。

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