姜丝烩丝瓜的功效与作用：丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
姜丝烩丝瓜的制作材料：丝瓜姜丝蛋清枸杞盐鸡汁淀粉香油
姜丝烩丝瓜的家常做法：1.先看看原材料，其中取出蛋清备用
2.丝瓜用刀刮去表皮，可以保留一层薄薄的翠绿，比用刮皮刀的效果要好
3.刮去皮的丝瓜，切成滚刀块，入水焯烫1-2分钟，捞出立即放入凉水中
4.不要让丝瓜接触到空气，始终在水中，丝瓜就不变黑
5.姜千万不要去皮，这样的姜不燥，切成丝，根据自已喜欢可多多的放姜丝，我放了一手勺的姜丝
6.黄花菜用凉水泡一夜，充分泡发之后，切去老梗备用
7.锅中放油，小火慢慢煸香姜丝，直到锅中的油，都变黄
8.然后，放入黄花菜；鸡汁；清水 。改为大火，水烧开后，调入盐，放入丝瓜 。清水要与丝瓜持平
9.汤开后，用淀粉勾浓芡，慢慢搅匀，使汤汁呈米汤状，撒入一个调匀的蛋清，撒上香油，几个枸杞即可出锅
小贴士：丝瓜不变黑就在于始终泡在水里边，不让它露在外边！
【姜丝烩丝瓜的做法（丝瓜）】
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