扁豆焯水多久才能无毒
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扁豆如果是高温油炸，需要油炸15分钟左右 。因此，建议在油炸之前将扁豆焯一下 。扁豆在煮熟之前含有一定的毒素，所以必须煮熟 。
扁豆含有血凝素和皂甙等有毒成分 。扁豆越老，皂甙越多，在高温下会被破坏 。如果在烹饪过程中没有彻底煮熟，很容易引起中毒 。
【扁豆焯水多久才能无毒】扁豆的颜色从鲜绿色变成深绿色或深绿色，而且没有豆腥味，所以扁豆成熟了，可以安全食用 。
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