夏天怎么做腊肉不会臭

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夏天怎么做腊肉才不会发臭？

夏天用新鲜带皮五花肉做腊肉，切成块，加入盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、天竺葵、茴香等香料，然后风干或烟熏。熏肉最好挂在干燥通风的地方，风干时用纱窗遮挡，防止蚊虫污染。腊肉风干后用保鲜袋密封，放入冰箱保存。
夏天怎么做腊肉才不会发臭？

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腊肉是指将肉腌制后，再进行烘烤或在阳光下暴晒而成的加工品。它通常在农历十二月被治愈，所以它被称为“腊肉” 。
腊肉具有很强的防腐能力，可以延长储存时间，增加独特的风味。
【夏天怎么做腊肉不会臭】中国南北都产腊肉，南方腌猪肉，北方腌牛肉。腊肉的种类很多，同一品种由于产地和加工方法的不同，有其自身的特点。