清蒸梭子蟹为什么很咸

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蒸梭子蟹为什么咸？

清蒸梭子蟹很咸，可能是带水(海水)的梭子蟹。注水的梭子蟹在蟹腿横膈膜附近会有小针孔。蒸梭子蟹的主要成分是梭子蟹、生姜、香醋、糖等。一般不用放盐，是原味的，咸度适中。梭子蟹注入的海水含钠极其丰富，所以味道偏咸。
蒸梭子蟹为什么咸？

文章插图
三疣梭子蟹肉质细嫩洁白，肥满可口，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。它具有很高的营养价值和经济价值，适合海水暂养和育肥。
梭子蟹可以生吃、蒸吃、炒吃、炒吃，也可以和豆瓣酱对半炖吃，也可以和蟹一起炒做年糕、咸菜、豆腐。
梭子蟹也可以腌制，用腌制的方法加工成“呛蟹”和蟹泥，蟹蛋经漂洗、晒干后成为“蟹籽” 。