面条的各种臊子

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面条是由猪肠、牛肉、杂酱、辣椒鸡肉等制成的。臊子是剁碎的肉末或肉丁，多用于吃面条。臊子是由肉丁和各种调味料、香醋、辣椒等翻炒而成。
各种面条【面条的各种臊子】

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在陕西很多地方，由于常温下保质期长，所以常用臊子代替鲜肉丝、肉末来做菜。
臊子可以说是吃面时卤子浇在面上的。在河南、山西、陕西、甘肃等北方地区，一般都说骚子不是卤子。
一碗肉末面好吃不好吃，关键一方面在于面条，另一方面在于肉末面。面条不好，但是肉末面好吃，就是一碗好吃的面条。