酒烹蹄花做法图解
【酒烹蹄花做法图解】1、水煮 。锅内坐水 ， 放花椒少许 ， 生姜1块 ， 水开入猪蹄 ， 水开二度 ， 加一勺料酒 ， 煮至血腥浮沫起 ， 捞出猪蹄 ， 温水冲洗干净备用 。
2、过油 。将沥干水份的猪蹄 ， 热油开炸 ， 炸至表皮微微金黄色 ， 起锅控油后 ， 流动水下浸泡冷却备用 。
3、酒煮 。将猪蹄下锅 ， 加入三味食材 ， 大火煮开转小火 ， 焖煮约1个半钟即可 。
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