煮冰糖雪梨可以用白砂糖代替么
【煮冰糖雪梨可以用白砂糖代替么】冰糖是用白砂糖溶化成液体 ， 经过烧制 ， 去杂质 ， 然后蒸发水分 ， 使其在40℃左右条件下自然结晶而成 ， 亦可冷冻结晶而成 。质量好的冰糖 ， 呈均匀的清白色或黄色 ， 半透明 ， 有结晶体光泽 ， 质地纯甜 ， 无异臭 ， 无异味 ， 无明显的杂质 。色泽发黄的冰糖 ， 质量差 。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳 。
而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的 ， 白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上 。凡含蔗糖成分较高的植物 ， 均可成为制糖的原料 。
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