怎么做鲜花饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供鲜花饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜花饼 。
凡是吃过鲜花饼的人，无不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘获 。鲜花饼，作为云南经典点心代表，历为宫廷御点，如今亦备受人们喜爱 。正宗的鲜花饼层层起酥，酥皮薄如粉笺，细如绵纸，内馅松软清香 。轻咬一口，酥到掉渣，玫瑰独特的花香在口腔内徐徐散开，仿佛下一秒就将在舌尖绽放 。每次去云南都会买上几盒 。就算没机会前往，也定要网购几盒来解馋才行 。其实，想吃鲜花饼很简单 。今天芋儿就给大家分享这道“鲜花饼”的做法 。掌握了技巧，做起来就不难了 。而且学会了这道鲜花饼的做法，你也同时学会了蛋黄酥和老婆饼的做法 。
做鲜花饼所需食材：油皮材料：中筋面粉150克，猪油40克，细砂糖15克，水70克，油酥材料：低筋面粉130克，猪油65克，馅料：玫瑰酱230克，炒熟花生50克，熟糯米粉190克，鲜花饼的做法步骤：
【鲜花饼的做法（家常菜）】步骤1：食材大集合
步骤2：将油皮材料全部放入面包机，和面20分钟 。
步骤3：和面的时候，制作鲜花饼馅料 。230克玫瑰酱加50克花生碎加190克熟糯米粉，搅拌均匀放冰箱冷藏半个小时左右，平均分成13份，每份30克，搓圆，放冰箱冷藏定型 。
步骤4：面团和至能够撑出手套膜的状态，将和好的油皮面团取出，盖上保鲜膜，醒发30分钟 。
步骤5：将油酥材料混合成面团 。
步骤6：将油酥分割成13份，每份15克 。将醒发好的油皮面团分割成13份，每份21克，搓成小球 。这是做好的13份油酥和13份油皮面团 。
步骤7：取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团 。
步骤8：收口，滚圆 。将搓好的面团盖保鲜膜松弛20分钟 。
步骤9：取一个松弛好了的面团，收口朝上，擀成长舌状 。
步骤10：自上而下卷起 。盖保鲜膜松弛20分钟 。
步骤11：取松弛好的面团，收口朝上，擀成长条形 。
步骤12：自上而下卷成卷 。全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟 。
步骤13：取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠 。将面团压扁，擀开，光面朝下 。包入一份鲜花馅 。收口，滚圆 。
步骤14：用红曲粉加水，调匀，用印章印出花型 。
步骤15：将烤盘放入预热好的烤箱170-180度，烤30分钟 。
步骤16：新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口，冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来，花香浓郁，沁人心脾 。
步骤17：层层酥皮，薄如蝉翼 。
步骤18：咬一口，扎实饱满的内陷，酥到入骨的外皮，甜而不腻，一开口就停不了 。
步骤19：
温馨提示：1.可以直接买现成的熟糯米粉，要是没有，可以将糯米粉放不粘锅里炒至微黄就行了 。2.做油酥的时候，不能让猪油融化了，热天一定要放冰箱冷藏 。3..制作的油皮一定要出膜，不然后面擀油面会漏油酥 。4.每一次的松弛时间一定要用够 。不然起酥效果不会好 。
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