秘制鸡爪配方
【秘制鸡爪配方】用料：鸡爪10只、生姜适量、老干妈适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、五香粉适量、大蒜适量、八角适量、干红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量 。
做法：
1、鸡爪洗净 ， 剪去指甲 ， 剪成上下两段 ， 锅中烧开一锅水 ， 放两片生姜 ， 倒入鸡爪 ， 焯一下 。
2、将鸡爪捞出凉水洗净沥干 。
3、锅中倒入适量油 ， 油热后 ， 将生姜、大蒜、八角 ， 辣椒 。
4、倒入鸡爪翻炒一会会 ， 开大火翻炒 。
5、倒入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖 ， 五香粉 ， 翻炒片刻 。
6、倒入热水 ， 大火烧开后 ， 倒入两勺老干妈 ， 小火慢炖 。
7、最后大火收汁 ， 倒入适量盐和鸡精调味 。
8、撒点香菜叶即可 。
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