紫米就是黑米吗
不是 。紫米和黑米虽然颜色比较相似 ， 但是也有不同 ， 紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名 ， 颗粒均匀 ， 颜色紫黑 ， 而黑米稻粒外观呈长椭圆形 ， 是呈黑色或是黑褐色 。黑米是黑稻加工产品 ， 是属于粳米类 ， 粒型有籼、粳两种 ， 非糯性稻米；而紫米是属于糯米类 ， 分紫粳、紫糯两种 。
营养价值：
【紫米就是黑米吗】1、与普通稻米相比 ， 黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高 ， 必需氨基酸齐全 ， 还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素 ， 特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等 。
2、紫米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量 ， 有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。
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