发面除了蒸馒头还能做什么
发面除了蒸馒头还能做发面饼、炸面鱼、炸糖饼、椒盐烧饼、花卷等美食 。
１、发面饼 。首先把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用温水搅拌化开，然后倒入面粉中 。接着再加适量温水，搅拌成絮状，最后将面絮揉成光滑的面团 。揉好的面团放案板上盖上保鲜膜，静置３０分钟左右 。发酵好后，把面团揉一揉排气，然后将面团分成小剂子，按压成饼胚备用，下锅煎熟即可 。
２、炸面鱼 。面粉加适量酵母粉调面，用小碗加适量温水，放入大约７克盐，搅拌至融化 。然后手蘸下盐水用拳头不停按压面团 。锅内加入油，烧至５成热，放入筷子周边开始冒小气泡后调成中火 。面团放入盘子里用手按成薄饼，中间用刀切两下，把面饼轻轻放入锅内，炸至定型翻面，炸至两面金黄捞出 。
３、炸糖饼 。发酵好的面团放置案板上 。用擀面杖将面胚擀薄，厚度约为１厘米 。取一个自己喜欢的模具，刻出好看的图案 。锅内倒油，待油温烧至３、４成热后，将面胚放入油锅中 。先用小火加热，等面胚漂浮、膨胀以后，再改成中火慢炸 。将面胚炸至金黄酥脆，就可以捞出沥油 。
４、椒盐烧饼 。发酵好的面取出，简单揉几下，用擀面杖擀成长方形的面皮，涂上一层油酥，涂抹均匀，撒上椒盐 。把面皮从一头卷起，每卷一下用手按压一下，给面排气 。卷起的面皮，均匀切成小段，按成小面饼 。盘子内加入适量白芝麻，让饼胚粘上芝麻 。放入平底锅，翻四五次面即可出锅 。
【发面除了蒸馒头还能做什么】５、花卷 。面团揉搓完之后放到面板上擀成大饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，从一头卷起来，卷成一个圆柱，再切成大小合适的剂子 。把每一个剂子都稍微按扁，再拧两圈 。全部拧好之后盖上保鲜膜二次醒发五分钟，二次醒发之后蒸出来的卷子里面的气孔更加的均匀细腻 。平底锅稍微刷一点油，下入卷子开始煎，煎到底部金黄即可 。
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