酸豆角的腌制方法
食材：豆角１０００ｇ、红辣椒２ｇ、姜片３片、蒜头５个、高度白酒１０ｍｌ、花椒、食盐适量
１、采买新鲜嫩豆角 ， 摘除坏、烂有虫的豆角 ， 好豆角留下 ， 洗干净豆角备用 。
２、将洗干净的豆角放入烧开水的锅中 ， 焯水１分钟左右 ， 然后再沥干备用 。
３、在锅底里放入适量的水 ， 烧开至沸腾 ， 加入适量的食盐和花椒煮开 ， 然后放冷备用 。
４、将冷花椒水倒入消好毒的坛中 ， 加入焯水好的豆角 ， 加入姜片、蒜头、红辣椒和高度酒 ， 搅拌一下 ， 然后密封７天左右 ， 就可以食用了 。
【酸豆角的腌制方法】酸豆角营养价值：酸豆角含有非常优质的蛋白质、维生素ｂ族、纤维素和碳水化合物 。摄入体内之后可以有效的促进食欲 ， 加速肠道内废物的排除 ， 而且可以补充大量的蛋白质、增强人体的免疫力 ， 对减肥起到很好的辅助作用 。但是需要注意 ， 这种酸豆角一定要完全烹饪熟透以后再吃 ， 避免其中的毒素侵袭人体 。
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