古蔺酸菜脆皮蹄花
材料： 猪蹄两只、酸菜、生姜、大葱白、红花椒、盐、鸡精、绍酒、冰糖、食用油 。
制作步骤：
猪蹄的处理：
1、把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂1小时左右；
2、绍酒烧开，将猪蹄倒入，小煮片刻，去除杂物；
3、捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用 。
【古蔺酸菜脆皮蹄花】炒制酸菜：酸菜要炒过才香，所以用适量的油先炒香花椒，再倒入挤干水分，切成带状的酸菜煸炒出香味，然后把猪蹄倒入，放入姜片，葱白和一块冰糖，加适量的清水，调入适量的盐和鸡精，用高压锅压30分钟 。
推荐阅读
- 酸菜鸡怎么炒
- 怎么炒酸菜粉
- 酸菜鱼的剩汤怎么利用
- 酸菜怎么做好吃?
- 熟的盐水鸭放什么菜炖着吃
- 炒酸菜怎么做好吃
- 油渣酸菜馅饺子怎么做好吃
- 老谭酸菜焖猪肉的做法（家常菜）
- 脆皮炸鸡怎么做
- 腌制的酸菜有什么危害