农村自家种植的黄瓜老了，还能吃吗？老黄瓜怎么做好吃？

老品种的山地黄瓜。老了黄了可以食用，削去外皮除去瓜瓤后，切片，或切小块，加调味料凉拌，或者爆炒后食用。

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记得小时候我家的池塘边种有很多的黄瓜，每天晚上放学回家的时候经过池塘我都要摘上好几根嫩黄瓜边走边吃。奶奶说今年家里种的黄瓜苗不多也就池塘边那几棵，你每天晚上回来都要摘上几根，这哪里能经得住你吃啊！估计等到五月份你父亲和几个叔叔回来收割小麦的时候连黄瓜的影子都见不到。

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说了这么多关于我小时候吃黄瓜的故事，那么接下来我们将回归今天的主题：农村自家种植的黄瓜太老它还能吃吗？这老黄瓜到底该怎么做它才好吃？

首先我可以非常明确的告诉大家，农村自家种植的老黄瓜不仅仅可以吃而且还是一道非常难得的美味。下面就让我们一起来看一下。

一、黄瓜饼（黄瓜烙饼）

【农村自家种植的黄瓜老了，还能吃吗？老黄瓜怎么做好吃？】黄瓜饼我想有些朋友可能并不是很了解，甚至有些朋友可能从来都没有见过。但是我想告诉你的是，小时候由于家里非常的困难，所以每年的五月份奶奶为了节约粮食，我们一天三顿基本上都是黄瓜饼。虽然说当时家里天天都是黄瓜饼但是我从来都没有吃腻过。每次只要家里烙黄瓜饼，我都会搬个椅子趴在烧火的锅灶旁等着香喷喷的大饼出锅，偶尔运气好的时候还可以提前偷吃几口。

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其实黄瓜饼的做法很简单。首先我们将新鲜的老黄瓜剥皮去籽切成细丝；然后将事先准备好的面粉用凉水调匀；最后将面粉糊与黄瓜丝和各种调料充分的混合搅拌，等到感觉差不多的时候便可以起锅上油烙饼。可能没吃过的朋友都不知道，反正我小时候对于黄瓜饼的喜爱那简直是情有独钟。

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二、炒黄瓜

众所周知由于老黄瓜它并不是很脆，所以老黄瓜并不适合用来凉拌或是腌制。因此对于老黄瓜而言，我们农村大多时候都是用来炒。可能大家会觉得炒黄瓜很简单，但是这里面的讲究却有很多。首先我们这里所谓的炒并不是指爆炒，老黄瓜的食用由于各方面的原因我们炒的越软其实越好吃，所以对于老黄瓜而言爆炒是绝对不可以的。其次炒老黄瓜最重要的还是火候问题，适宜的火候可以让黄瓜片与汤汁充分的融合，这样黄瓜吃起来才更加的有味道。