马铃薯青皮是什么原因？应该怎么办？
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【马铃薯青皮是什么原因？应该怎么办？】笔者出生在马铃薯之乡—甘肃定西，又长期在基层工作，不管是生活还是工作，都离不开马铃薯 。下面，就结合实际来分享一下自己的看法：
原因分析：造成马铃薯青皮的主要原因是“风吹日晒” 。
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种植阶段：在马铃薯种植后期，接近收获的时候，地下薯块就会膨大，加上薯块数量较大，在地下没有生长空间的时候就会挤破土壤表皮，裸露在外，加上长时间的阳光直射和风雨洗礼，就会慢慢变绿，形成青皮现象 。
贮存阶段：马铃薯收获之后，在贮存时，如果不能避免光照、采取措施防止风吹，也会造成马铃薯青皮现象的发生 。
马铃薯发生青皮现象后，不仅外观不好看，而且吃起来也不好吃，笔者家乡称之为“麻洋芋”，这样的马铃薯作为鲜薯销售的话，商品性大大降低，价钱也会受到很大的影响 。
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应对策略：采取措施避免“风吹日晒” 。
种植阶段：在马铃薯播种的时候，沟播、穴播，适当深耕播种，同时，注意密度不能过大，适当密植，以创造地上茎叶生长、地下薯块膨大的有效空间 。
贮藏阶段：在笔者家乡，马铃薯收获后会第一时间窖藏，即便不能立即窖藏，也会将马铃薯装入编织袋集中堆放在一起，在上边用马铃薯茎叶进行覆盖，为的就是避免阳光直射、防止长时间风雨洗礼，从而出现马铃薯青皮现象 。
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您那里又是采取什么措施防止马铃薯出现青皮现象的呢？
欢迎关注“农策分析”，您的关注、阅读、点赞、评论、转发、分享，是笔者解答更多农业问题、解读更多涉农政策、诠释更多农村现象的动力 。谢谢！其他网友观点马铃薯青皮主要是指黄皮或白皮的马铃薯因风吹日晒薯皮变绿，口感发麻 。青皮薯在马铃薯生长后期及储藏期容易发生 。
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马铃薯在生长期出现青皮主要有以下几个因素：一是有些马铃薯品种通常在土壤表面坐薯；二是中耕培土太浅；三是因薯块膨大土壤出现裂缝 。以上因素导致薯块易露出地表暴露在阳光下，经风吹日晒，导致薯块表皮由黄或白变绿 。
储藏期马铃薯变绿，主要是因长时间在露天存放或仓储库透风露光，导致薯皮变绿 。
要防止马铃薯出现青皮，首先，选择结薯深的品种；其次，中耕培土要厚，防止薯块膨大后露出地表；再次，在马铃薯花期下了大雨之后，也要及时进行中耕松土、培土，防止地表板结出现裂缝，导致薯块外露；最后，马铃薯收获后，尽量不要长时间露天存放，储库或储窖要做到不透自然光和透风，确保马铃薯的保鲜 。
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其他网友观点马铃薯青皮的根本原因就是阳光照射，当马铃薯暴露在阳光下，表皮组织就产生叶绿素，使块茎组织变绿 。具体是哪些原因导致的呢？
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1、田间的薯块长出地面，或培土太浅，或土壤干裂，导致薯皮暴露在阳光下，马铃薯表皮变绿 。
防治措施：播种深度合理，注意培土，种植密度适宜，即可避免 。
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2、马铃薯收获后，暴露在自然光下，表面会变绿，一般薯块只要暴露3~4天就会变绿，时间久了根本不能食用 。
防治措施：在马铃薯采收结束后，应及时将其置于黑暗环境下存放，尽量避免见光 。
以上是我的观点，如有更好的意见，欢迎评论交流 。如果喜欢，欢迎点赞并关注！谢谢！
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