怎么做叫花鸡好吃？需要哪些食材？为您提供叫花鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味叫花鸡 。
好超做，步骤详细，厨房小白也会做，主要是这个鸡真的太嫩了啊
做叫花鸡所需食材：公鸡1只，黄酒或者料酒50克，盐10克，葱1根，姜40克，干香菇8朵，生抽5克，黑胡椒粉2克，麻椒8克，腌制之后用料，荷叶2片，老抽10克，面粉500克，水300克，油20克，棉线适量
叫花鸡的做法步骤：
步骤1：公鸡清洗干净，切掉鸡屁股
步骤2：去除内脏，心肝肺等等，用手从屁股伸进去掏出来就行
步骤3：在内外清洗干净，切掉鸡脚
步骤4：全部清洗干净用料酒按摩鸡的全身，每个地方都要按摩到
步骤5：按摩之后抹盐，同样在鸡的全身按摩抹盐
步骤6：葱姜切丝
步骤7：香菇提前泡发，切条
步骤8：葱姜，生抽，黑胡椒粉，放到盆里
步骤9：加入香菇，搅拌均匀，然后从鸡屁股塞到鸡的肚子里面，香菇要全部塞进去，葱姜留出少量备用，另外要把鸡脚也塞进肚子里面
步骤10：塞好之后把鸡屁股缝起来
步骤11：用棉线简单捆一下，想要鸡的造型漂亮的话，这一步要把鸡脖子定型
步骤12：剩余的葱姜加老抽，麻椒搅拌均匀
步骤13：均匀的涂抹在鸡的全身，然后用保鲜膜包起来
步骤14：装入塑料袋，装两层，避免漏出腌料，冰箱冷藏20小时以上，腌制10个小时左右，在冰箱里面翻个面
步骤15：荷叶用热水浸泡，然后把水煮开，直到叶子软了，如果用新鲜荷叶的话，同样也要煮一下，作用都是消毒和软化荷叶
步骤16：面粉，水，油，放到盆里和均匀，这个面和好之后有点稀，醒20分钟
步骤17：荷叶捞出来清洗干净
步骤18：鸡从冰箱里面拿出来，去掉塑料袋和保鲜膜
步骤19：在鸡屁股全身刷一层老抽
步骤20：用荷叶包裹好，最好是包两层荷叶，用棉线简单固定一下
步骤21
醒好的面擀成一个面片，大概0.6毫米左右吧
步骤22
用面把荷叶鸡包裹严实，均匀，收口一定要捏好，哪里薄的话可以从厚的地方切点过了补一下
步骤23
烤箱预热200度，放最低层烤90分钟，鸡要放在烤网上面烤
步骤24
90分钟后，出炉
步骤25
敲开面团
步骤26
拔掉荷叶
步骤27
扣出真身
步骤28
摆盘，拍照，开吃，鸡脖子抬起来一下就能固定住了，如果立不起来，可以用牙签固定一下，怎么样，美不美
温馨提示：【叫花鸡的做法（家常菜）】1.腌制时间不能少于12个小时 。否则不入味2.整个过程其实很简单，也只有掏内脏的时候比较麻烦，不要着急，慢慢来，很快成功
推荐阅读
- 骨肉相连蜂蜜小餐包的做法（家常菜）
- 美味核桃酥的做法（家常菜）
- 可爱的独角兽卡通馒头的做法（家常菜）
- 水润米片汤的做法（家常菜）
- 羊骨烧萝卜的做法（家常菜）
- 家庭版的法风烧饼的做法（家常菜）
- 小黄人豆沙包的做法（家常菜）
- 巧克力杏仁牛轧糖的做法（家常菜）
- 香甜紫薯手撕面包的做法（家常菜）
- 双蛋菠菜煲的做法（家常菜）