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海猪最早是我国古代人对江豚的一种别称 ， 江豚学名长江露脊鼠海豚 ， 是鼠海豚科江豚属下的动物 。 早在2018年以前 ， 科学家们认为江豚属下只有一个物种 ， 但在18年4月经长江江豚与东亚江豚进行了基因测序之后发现二者差异较大 ， 所以目前江豚属下有两个物种 ， 只不过 ， 我们常说的江豚是长江江豚罢了 。
【海猪作为一种海参，它为何不能吃？】
古人之所以把江豚叫做海猪 ， 原因是我国古代将猪称为”豚” ， 而大多数的海豚都生活在海中 ， 所以江豚才跟着其他海豚有了海猪这个统一的称呼 。 当然 ， 我们今天要说的海猪并不是江豚的俗称 ， 而是一种学名就叫海猪的动物（学名sea pigs） ， 它严格意义上说是海参的一种 。
那么 ， 海猪到底是一种怎样的海洋生物呢？它究竟能不能吃呢？我们一起来了解一下 。
海猪
海猪早在2015年 ， 科学家们在900米一下的海底海床上发现了一种奇怪的生物 ， 它的长相比较的怪异 ， 腹部有多条管状足 ， 背部也有四条管状结构 ， 全身几乎是透明的 ， 里面充满了海水 ， 而且它的嘴巴的结构也比较奇怪 。
通过对海猪的研究发现 ， 海猪属于棘皮动物门 ， 也就是说与我们常见的海星、海胆是一个门下的动物 ， 而且它们的基因与海参作为接近 ， 所以 ， 它们被划分到了海参科下 ， 由于海猪与其他海参科成员的差异性也较大 ， 所以它有了一个单独的属-Scotoplanes属 。
目前已发现的Scotoplanes属下的动物超过了十几种 ， 它们共有的特征就是身体几乎透明 ， 而且外形圆滚滚的像一头小猪一样 ， 所以这个属又被称为海猪属 。
作为一种棘皮动物 ， 海猪也是后口动物 ， 简单地说就是看起来更加尖细的一头其实是它的嘴巴所在 ， 海猪的移动靠的是它的管足 ， 而它的管足与体内的“水管系统”相连 ， 通过水管系统的压缩给管足以动力 。 在海底海猪主要靠背部的管足感知海中落下的有机物碎屑为食（深海有“海洋雪” ， 简单地说就是深海中像雪花一样不断下落的有机物碎屑 ， 这些有机物碎屑主要是由浮游生物的尸体构成的） 。
海洋雪
除了海洋雪外 ， 海猪的另一个主要的食物来源就是鲸落 ， 鲸落就是大型鲸类死后尸体缓慢沉入海底的一个过程 ， 在这个过程中 ， 生活在不同海水深度的海洋生物会不断的啃食鲸的尸体 ， 最终落入海底的尸体还会成为深海生物的“温床” ， 在这些海洋生物中 ， 就包含了海猪 ， 因此 ， 海猪也是鲸落馈赠的受益者 。
大多数的海参是通过“呼吸树”（由消化管末端的一部分伸入体腔 ， 然后在体腔中不断分支 ， 形成树枝状结构 ， 具有呼吸和排泄功能 ， 是大多数海参共有的一个器官）呼吸的 。
但是海猪却不同 ， 它们体内是没有呼吸树的 ， 呼吸系统只能靠皮肤来过滤海水中的氧气 ， 这与蚯蚓的呼吸系统有些相似 。 从习性上看 ， 由于海猪背部的管足对有机物的浓度感知能力很强 ， 所以当一个区域内出现大量有机物碎屑时 ， 往往会聚集大量的海猪 ， 因此 ， 它们偏群居性 。
除了呼吸系统的差异外 ， 大多数的海参体内都有一个特殊的器官 ， 这个器官在遇到危险时会被海参排出体外 ， 以此来逃生 。 但是 ， 海猪并没有这个器官 ， 这可能与它们生活在深海海底 ， 捕猎者较少的缘故 。
因此 ， 正是这些身体结构的差异 ， 海猪在海参科下成为了一个单独的属 ， 而不是在海参属下 。
海猪能吃吗？看到海参 ， 大多数人的想法就是能吃 ， 但其实海猪是不能吃的 ， 我们从下面三个角度来说一下 ， 它为何不能吃？
第一：能吃的部分太少了 。 海猪虽然像个小猪一样胖嘟嘟的 ， 但是其身体超过95％以上全部是水 ， 这也是它们在深海不至于被压扁的原因（内外压平衡） ， 它的身体的所有结构包括体表更像是一层薄薄的膜 ， 这样在烹饪时 ， 一旦放了体内的水 ， 就只剩下一层膜了 ， 显然也没的吃了 。
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