这个凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱 ， 也是宴客必点的一道下酒菜 。这个豆腐丝是市售的成品 ， 微微带点咸味 ， 买回来直接揪断或切断就可以凉拌了 ， 另一食材是黄瓜丝 ， 二者放一起特别清爽 ， 提味的关键是葱丝和红辣椒用油激出香味 ， 另外有一味大家不常用的调味品 ， 叫“木姜子油” ， 这个卖调料的地方都有 ， 价格也不贵 ， 每次只要那么一两滴就足够了 ， 就这么一点木姜子油马上整道菜的味道得到了升华 ， 但是这个木姜子油不是直接拌在凉菜里 ， 而是在烧油的时候加入 ， 这样它的味道才能更好的激出来 。
以下这个食材量比较大 ， 足足两大盘 ， 因为都爱吃 ， 所以我都会加量做 ， 家里人口少的减量操作 。
食材：豆腐丝300克 ， 葱丝18克 ， 红辣椒2个 ， 黄瓜一根 ， 盐半汤匙 ， 米醋3汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 味精少许 ， 木姜子油两滴 ， 植物油大半饭勺
厨具：炒锅
做法：
1 黄瓜洗净切丝 ， 放入盆里（黄瓜丝可以依据个人喜好加减）
2 豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆
3 大葱切丝放在豆腐丝上 ， 红辣椒剪成丝放在葱上
4 放入盐和味精（放豆腐丝边上 ， 不要让油直接浇在味精上 ， 或者后加都可以 。这个豆腐丝有点咸味 ， 加盐之前先尝一下豆腐丝的咸度酌量加盐）
5 放入米醋和生抽
6 锅里倒入植物油
7 加入两滴木姜子油 ， 千万不要多 ， 一点提味即可
8 油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味 ， 即可拌匀装盘
【老公的下酒小凉菜，加了这个更好吃，特别的香，不信你试试（营养常识）】宝妈小贴士：
1 木姜子油也可以不加 ， 它有一种特殊的味道 ， 这个随意
2 我的这个食材量比较大 ， 足足两大盘 ， 人少减量操作
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