怎么做川味干锅鸡翅好吃？学做川味干锅鸡翅需要哪些食材？为您提供川味干锅鸡翅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川味干锅鸡翅 。
工艺：炒 ， 难度：新手尝试 ， 人数：3人份 ， 口味：香辣味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<30分钟
做川味干锅鸡翅所需食材：主料：鸡翅中10个 ， 土豆1个 ， 干辣椒20克 ， 芹菜80克 ， 大蒜1头 ， 生姜15克 ， 郫县豆瓣酱1汤匙 ， 生抽1茶匙 ， 白砂糖1茶匙 ， 淀粉1茶匙
辅料：芝麻1茶匙 ， 鸡粉1茶匙 ， 黄酒1茶匙 ， 食盐0.5茶匙 ， 蒜蓉5克 ， 姜茸5克 ， 食用油适量
用料小秘诀
- 锅具中的奥黛丽赫本撬动整个美食界的康宁琥珀锅教您川味干锅鸡翅的家常做法 ， 川味干锅鸡翅怎么做好吃1.鸡翅用水浸泡30分钟 ， 去除血水；
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2.为了鸡翅更好的入味在表面打花刀；
3.鸡翅用黄酒、生抽、蒜蓉、姜茸、盐腌制半个小时左右（根据自家人口味：调比例 ， 还可以加入自己喜欢的腌料都可以）；
4.切成厚薄一样的圆片 ， 切好后 ， 放水里清洗掉淀粉 ， 不然会变黑；
5.芹菜洗净切段备用；
6.干辣椒切段备用 ， 去掉辣椒籽（喜欢辣椒的就放辣一点的辣椒 ， 那不喜欢辣椒的就放不辣的辣椒）；
7.大蒜整瓣、生姜切滚刀块备用；
【川味干锅鸡翅的做法（家常菜）】8.锅里上油 ， 待油温烧制七成热 ， 放入鸡翅小火慢慢煎至；
9.一面炸制金黄色后翻面炸制 ， 这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅 ， 以免粘锅就不好看了哦；
10.鸡翅炸到金黄色就可以出锅了；
11.锅里剩下的油放入土豆片炸制 ， 一块块的不重叠；
12.感觉土豆炸熟脆的时候就可以先出锅了；
13.另起一锅 ， 锅里放适量食用油 ， 放入1汤匙郫县豆瓣酱爆香；
14.再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香；
15.再放入切好的干辣椒段爆炒；
16.再放入炸好的鸡翅一起炒匀；
17.再放入炸好的土豆片不断的煸炒；
18.放入切好的芹菜翻炒；
19.最后放入适量的芝麻、鸡粉和食盐调味 ， 就可以出锅啦；
20.然后装盘 ， 撒上少许葱花少即可 。
加分技巧川味干锅鸡翅烹饪技巧：炸鸡翅的时候一定要主要火候 ， 千万不要炸糊了！郫县豆瓣酱本身的味道就有点咸 ， 所以不用放太多的食盐了！