怎么做香辣鱼好吃？学做香辣鱼需要哪些食材？为您提供香辣鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣鱼 。
工艺：煮，难度：未知，人数：未知，口味：麻辣味，准备时间：未知，烹饪时间：<15分钟
做香辣鱼所需食材：主料：鲤鱼1条，豆瓣酱适量，青笋1个，山药1个，娃娃菜1个，木耳若干，洋葱一个
辅料：料酒3勺，盐若干，葱若干，姜2块，蒜若干，香菜若干，干辣椒若干，花椒若干
教您香辣鱼的家常做法，香辣鱼怎么做好吃1.鲤鱼切块(可以片鱼片，只是我买的鱼较小)加花椒、姜、葱段、两三勺料酒、少许盐腌制半小时
2.洋葱切块，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、放一起准备好(喜欢香辣的可以多放干辣椒，喜欢麻辣的可以多放花椒，根据口味：调整干辣椒、花椒比例)
3.配料切好，放一旁备用
4.倒少许油，烧至五成热，放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜爆香 。干辣椒可以先下锅炒焦(口味：更好)
5.干辣椒微焦时加入洋葱爆香，炒至八成熟
6.起锅，挑出干辣椒，洋葱放至碗中备用
7.加入少量油，小火煸炒豆瓣酱，喜欢麻辣的可以加入少量花椒，加水煮沸
8.根据食材的易熟程度，依次放入山药、青笋、豆腐、鱼、苕皮、口蘑、娃娃菜 。
9.起锅，先用漏勺将食材捞起，在淋上汤汁，放上香菜、干辣椒段、葱花 。烧油淋上即可 。(最后忘记拍照了，只能用别的图代替╮（╯＿╰）╭)
香辣鱼烹饪技巧：【香辣鱼的做法（家常菜）】烧油时可以加入干辣椒，将其烧焦(挑出扔掉)，油的口味：更好
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