怎么做午餐肉好吃？学做午餐肉需要哪些食材？为您提供午餐肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味午餐肉 。
工艺：蒸，难度：初中水平，人数：5人份，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<30分钟
做午餐肉所需食材：主料：猪肉糜1000克（瘦、肥比例为7:3）
辅料：玉米淀粉60克，面粉60克，鸡蛋2个，香菇5朵，姜1小块，葱3根，盐1小勺，食用油30克，糖半小勺，十三香半小勺，老抽1小勺，蚝油2小勺，料酒2小勺，水120克
教您午餐肉的家常做法，午餐肉怎么做好吃1.将泡发的香菇、姜、葱（葱白）洗净，切成粒，放入搅拌机搅打成泥
2.蛋清、蛋黄分离
3.将玉米淀粉、面粉、鸡蛋清、水混合均匀成面糊
4.将猪肉糜、香菇、姜、葱、盐、糖、十三香、老抽、蚝油、食用油、料酒放入面糊里，顺一个方向搅拌均匀至上劲
5.把搅拌好的肉泥放入铺了纱布的模具里，压实，手指上抹些油，将肉泥表面抹平
6.盖上纱布或锡箔纸，水开后，放入蒸锅，大火蒸35分钟至九成熟
7.取出容器，在午餐肉上均匀地刷上蛋黄液，再入锅蒸5分钟至蛋黄凝固即可 。刷一层蛋黄液，午餐肉的表面更有弹性，味道和营养也更丰富，当然，不刷也行
8.晾凉，切片即可食用，也可煎一下，或蘸些味汁
午餐肉烹饪技巧：【午餐肉的做法（家常菜）】肉泥越细，口感越好，成型越好 。
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