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猪肉贵了，你会吃鸡肉吗？

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猪肉昨天去我们这里的批发市场，以前买三斤二斤的摊主基本不卖，一买就要买一大块 。昨天去的一个经常去的摊位，问了一下价格，普通的前肘要二十一斤，考虑了一下要二斤吧！以前摊主肯定不会伺候的，昨天竟然卖给我了！而且看到很多买肉的顾客，基本也就是一斤，二斤的买 。别忘了这里是批发市场！说明现在猪肉价格高，买的人也少了很多 。

猪肉价格高了，当然会去选择替代品，尤其是对我这种无肉不欢的人来说，鸡肉我会选择来做替代品的

现在市场上卖鸡肉的摊位前人也不少，鸡肉的价格比较前期其实也是有所上扬，鸡胸，鸡腿的价格也马上要破十了，最受欢迎的鸡翅中现在基本保持在24每斤以上 。

其实不管猪肉的贵贱，我家里也会偶尔买上一些鸡肉，一是，调剂一下口味 。二是，本人对烹调鸡肉颇有心得 。

其实鸡肉属于白肉的一种，营养价值比猪肉只高不低 。只不过是因为现在养殖的肉鸡出栏快，所以大部分鸡肉吃不出不来小时候该有的鸡味，缺少鸡肉应有的鲜而已 。推荐两道常做的拿手鸡肉菜，希望对大家有借鉴作用 。

【炸鸡排】

【主料】鸡胸肉

猪肉贵了，你会吃鸡肉吗？

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【配料】鸡蛋一个，面包糠，面粉

【调料】盐，料酒，胡椒粉，番茄沙司

【做法】

第一，鸡胸肉用下片法片成大片，一般厚度在0.5cm左右 。片好的鸡胸肉用盐3克，料酒2克，胡椒粉1克腌制二十分钟以上，让它充分入味 。

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第二，把腌制好的鸡胸肉均匀的拍上一层面粉，然后在打散的鸡蛋液中沾一下，再均匀的裹上一层面包糠 。

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第三，起锅热油，油温四成热时把做好的鸡排入锅，小火炸至两面金黄捞出控油 。

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第四，把炸好的鸡排放在案板上，用刀切成小块便于食用，上桌时可以蘸食番茄沙司 。

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【炸鸡排】这道菜其实没有什么难度，只要掌握好油温，别炸糊了即可 。全程保持小火慢炸，油温高时可以把锅端离火口 。孩子特别喜欢吃的一道菜，完全可以媲美洋快餐 。

【家庭版辣子鸡】

【主料】鸡大腿肉

【猪肉贵了，你会吃鸡肉吗？】【配料】黄瓜丁，木耳，香辣酥，葱姜蒜

【调料】盐，料酒，胡椒粉，生抽，蛋清一个，水淀粉适量

【做法】

第一，去骨鸡腿肉改刀切成大小均匀的丁，用料酒，盐，胡椒粉腌制入味，加蛋清，水淀粉上浆 。

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第二，热锅入油，油温四成热把鸡丁入锅滑油，鸡丁变色浮起即可捞出控油 。

第三，锅留底油爆香葱姜蒜，下黄瓜丁，木耳翻炒均匀，下滑油的鸡丁 。用小碗调一个碗芡，加盐，生抽，白糖，水淀粉搅拌均匀，泼入锅中 。使食材包裹住芡汁，出锅时撒上香辣酥即可 。

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这道菜因为家人不太喜欢吃辣，所以改用了市场上常见的休闲小零食（香辣酥） 。因为（香辣酥）里含有辣椒，花生，这道菜吃起来香酥脆嫩的同时，又有一点香辣的口味在里面 。而且颜值也超高的！

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【家庭版辣子鸡】做法的一点心得体会

第一，因为家人不太能吃辣，所以我选择了黄瓜和木耳做配菜，如果能吃辣完全可以选择辣椒来做 。

第二，香辣酥有巨辣和微辣的两种，喜欢辣的可以选择巨辣的 。这款休闲小零食真不错，但要记住一定要临出锅加入，放早了容易被热气熏蒸变软，影响脆脆的口感 。

第三，家庭制作勾芡的菜肴，选择提前调制碗芡是非常好的烹饪方法 。因为这样可以缩短操作时间，控制住火候，而且不至于手忙脚乱的添加调料 。

鸡肉的吃法还有很多，而且鸡肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合减肥健身人群食用 。大家有什么拿手的鸡肉菜肴，欢迎留言，讨论！

其他网友观点

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第802个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

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猪肉涨价了，你会吃鸡肉吗？

在我个人看来，只要猪肉的价格我吃不起了，那么鸡肉就会成为猪肉的替代品了，因为在所有的肉食品中，我除了喜欢吃猪肉之外，其它的肉食品就是鸡肉，鱼肉，牛肉，羊肉了，而牛肉和羊肉这二种肉食品

我首先是不会考虑的，因为它们的价格，本来就要比猪肉的价格还要高，而现在猪肉的价格我多吃不起了，更何况是比猪肉还要高的牛肉和羊肉了，所以牛肉和羊肉这二种肉食品，我首先是不会考虑的

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而鸡肉的价格了，就要比较平民化了，因为鸡肉在我们这里的价格，就只要15元一斤的，所以哪怕购买一只鸡肉的话，也最多就在60元左右的，而且大多数人在购买鸡肉的时候，往往多是半只半只的购买

而只购买半只鸡肉的话，那么鸡肉的价格，也就在30元左右的，而且这个30元的价格，要是换成购买猪肉的话，那么购买猪肉的份量，最多也就在一斤左右的，并且这个一斤左右的猪肉，要是按照一家三口吃的话

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估计一个人也就几块，也就很快的吃完了，但购买半只鸡肉的话，那么一家三口就能吃的很满意了，因为半只鸡肉剁下来，最起码能剁个二十来块的，而且这个二十来块鸡肉，不管是在鸡肉的份量上

还是在鸡肉的口感上，多要比一斤猪肉好的多了，所以只要猪肉的价格，我一吃不起了，那么鸡肉肯定就会成为猪肉的替代品了，而且就现在来说，我估计这个时间的到来，己经变得很快了，因为我们这里的猪肉价格

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今天己经涨到25元一斤了，而这25一斤的猪肉价格，虽然不至于吃不起，但也只能说是勉强吃上几回了，在想和以前一样，每个月多吃上几次，估计就成奢望了，所以只要猪肉的价格在上涨个1-2块钱左右

我就毫不犹豫的，将鸡肉作为猪肉的替代品了，因为25元一斤的猪肉价格，己经是我的心里底线了，哪怕就是涨个一块钱左右，我也会选择不吃猪肉了，因为往往一块钱的价格，就是决定生活水平的时候了

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猪肉涨价对我们影响不大，平时吃的也不多 。

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